مطعم ومهارات خدمة الغذاء لاستئنافك

جدول المحتويات:

كيفية استخدام قوائم المهارات
أفضل المهارات لوظائف المطعم
خدمة العملاء
السرعة البدنية والقوة
وعي السلامة
انتبه للتفاصيل
مهارات التواصل
استعراض السيرة الذاتية تسليط الضوء على مهارات خدمة الطعام
مثال على استئناف المطعم (النص النصي)
قائمة مطعم ومهارات خدمة الغذاء

العمل في الخدمات الغذائية يمكن أن يكون تجربة لا تقدر بثمن. وظائف الخدمات الغذائية غالبا ما تكون متاحة وغالبا ما تدفع بشكل جيد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون فرصًا لتطوير المزيد من المهارات التي يمكنك تطبيقها على العديد من الإعدادات الأخرى.

يجب أن يكون عمال المطعم في كثير من الأحيان فنانين ومتواصلين ومديرين وأحيانًا محكمين (يمكن أن يكون حل النزاع والمشكلة مهمًا بشكل مدهش). لا يمكن لأي شخص القيام بهذا النوع من العمل ، ولكن بعض الأشخاص الذين يمكنهم تكوين مهنة له.

كيفية استخدام قوائم المهارات

على الرغم من أن وظائف خدمة الطعام متشابهة في بعض الجوانب من مطعم إلى آخر ، إلا أن كل مكان فريد من نوعه. هناك العديد من الأدوار المختلفة داخل عمل المطعم ، وتختلف المؤسسات في كيفية تقسيم المسؤوليات. قد تطلب المطاعم الصغيرة من الجميع فعل القليل من كل شيء ، في حين أن البعض الآخر أكثر تخصصًا.

عند التقديم ، سيكون عليك قراءة وصف الوظيفة بعناية. يمكن أن تساعد زيارة المطعم والتعرف على كيفية تشغيل المكان.

بمجرد أن تعرف ما يريده صاحب العمل المرتقب ، يمكنك عرض تلك المهارات في مواد طلبك ومقابلتك. كن مستعدا لإعطاء أمثلة محددة. يجب أن تساعدك المناقشة التالية في معرفة ما يجب التركيز عليه عند بدء البحث عن وظيفة.

أفضل المهارات لوظائف المطعم

يقوم موظفو مطعم "Back of house" بإعداد وتقديم الأطباق أو الأطباق النظيفة ، بينما يرحب العاملون في "Front of house" بالعملاء ويتفاعلون معهم. يعمل الجميع معًا كفريق واحد لخلق تجربة ممتعة لا تنسى لجميع العملاء. هناك بعض المهارات التي تتطلبها جميع وظائف الخدمات الغذائية ، بينما تتميز مهارات أخرى بواجهة المنزل أو أنها فريدة من نوعها بالنسبة لدور واحد معين.

ليس بالضرورة على الطاهي معرفة كيفية انتظار الطاولات ، بينما لا يحتاج الخادم إلى معرفة كيفية الطهي (على الرغم من أن معرفة كيفية التحدث عن الطعام قد يكون ضروريًا).

على الرغم من أن نوع المطعم مهم (يختلف السلوك المناسب لموظفي الانتظار في غرفة الطعام الرسمية مقابل تناول العشاء ذو النمط الدهني) ، إلا أنه يمكن عادة نقل المهارات من مكان إلى آخر عبر أنماط وأنواع المؤسسة.

خدمة العملاء

على الرغم من أن مهارات خدمة العملاء ضرورية للغاية بالنسبة للجزء الأمامي من المنزل ، إلا أن وجود أخلاقيات قوية في الخدمة يعد أمرًا بالغ الأهمية للجميع في الفريق ، بمن فيهم أولئك الذين لا يرون أبدًا المستفيدين. يجب على المضيف أو المضيفة وموظفي الانتظار جعل الضيوف يشعرون بالترحيب والعناية بهم. يحتاج المديرون أحيانًا إلى تهدئة العملاء الغاضبين من خلال شرح السياسات أو معالجة المشكلات. طهاة الخط وغسالات الصحون لها أدوار غير مرئية ولكنها حاسمة في سعادة العملاء وصحتهم ويجب أن يأخذوا هذه المسؤوليات على محمل الجد.

السرعة البدنية والقوة

تحتاج الخوادم إلى حمل الأحمال الثقيلة وأحيانًا دون انسكاب. تحتاج غسالات الصحون إلى تحميل الآلات وتفريغها بسرعة دون تقطيع الألواح أو تقطيع السكاكين. يجب القيام بالمهام الجانبية ، مثل إعادة تعبئة الهزازات الملحية ، بسرعة وكفاءة. القدرة على التحرك بوتيرة سريعة وثابتة ، دون تشتيت الانتباه ، أمر بالغ الأهمية.

وعي السلامة

يمكن أن تكون المطاعم أماكن خطيرة. يمكن للأغذية التي يتم التعامل معها بطريقة غير صحيحة أن تضعف الزبائن أو تقتلهم بالفعل. منتجات التنظيف الخاطئة يمكن أن تسبب حروقًا كيميائية. المشي وراء طباخ مشغول دون أن تتذكر قول "خلفك" قد يؤدي إلى حروق أو حوادث حرارية خطيرة بالسكاكين. الملايين من الناس يدخلون ويغادرون المطاعم كل يوم دون حوادث مروعة لأن موظفي المطعم يعملون معًا للحفاظ على أمان أنفسهم وعملائهم.

انتبه للتفاصيل

يرتبط الاهتمام بالتفاصيل ارتباطًا وثيقًا بأمان. يجب أن تتذكر الخوادم أي من العشاء طلب أمر خاص بدون نعناع وما إذا كان هناك بقع فلفل في الملابس لأن بعض الناس لديهم حساسية أو تفضيلات خطيرة وغير عادية يجب الوفاء بها. يجب على الطهاة الحفاظ على أدواتهم ومحطات العمل نظيفة بدقة ، أو قد يؤدي التسمم الغذائي. حتى عندما لا يكون هناك شيء أكثر روعة من تناول العشاء غير السعيد على المحك ، فإن متابعة احتياجات الجداول المتعددة في بيئة صاخبة وفوضوية هو العمل الشاق.

مهارات التواصل

تكمن القدرة على التواصل في صميم خدمة العملاء والعمل الجماعي. من وصف العروض الخاصة إلى تقديم الطلبات لتذكير زملاء العمل بأن الأرضية القريبة من شريط السلطة زلقة ، يجب أن يكون عمال المطعم قادرين على التواصل بفعالية.

استعراض السيرة الذاتية تسليط الضوء على مهارات خدمة الطعام

هذه هي السيرة الذاتية المكتوبة لموقف صناعة المواد الغذائية. يمكنك ببساطة قراءة النموذج أدناه أو تنزيل قالب Word بالنقر فوق الارتباط.

قم بتنزيل قالب الاستئناف

مثال على استئناف المطعم (النص النصي)

إيتون سرفيس

789 محكمة بايونير

مرسى ، AK 99501

(123) 456-7890

[email protected]

خادم مضيف

مضيف / خادم ذو خدمة جذابة ومحوره العميل مع خبرة خمس سنوات لضمان عمليات سلسة وفعالة من المنزل. الاستفادة من العمل الجماعي الممتاز والاستعداد للعلاقات مع المستفيدين لتوفير تجارب لا تنسى لتناول الطعام.

الكفاءات الأساسية:

تقديم خدمة محترفة ويقظة لرواد المطعم.
دقة لا تشوبها شائبة في جميع المسؤوليات التعامل مع النقد ومعالجة الائتمان.
عرض اللباقة والحساسية في الاستجابة لاهتمامات العملاء وحل المشكلات بسرعة.
ماهر في استخدام برنامج Microsoft Office Suite و POS وبرنامج إدارة المطاعم.

الخبرة العملية

الجليدية الشواية ، مرسى ، حزب العدالة والتنمية

مضيف، مايو 2016 إلى الوقت الحاضر

تحية ، مقعد ، وأخذ أوامر من رعاة واحدة من المطاعم الراقية في Anchorage. وصف العروض الخاصة اليومية ، والتوصية الاقتران النبيذ والمشروبات. رصد استباقي الجداول لتقييم مستويات رضا العملاء وحل المشاكل المحتملة في مراحل التكوين.

يتم طلبها باستمرار من قبل العملاء العائدين للعمل كمضيف لهم بناءً على مهارات الاتصال الجذابة والمتفائلة.
الحفاظ بدقة على نظافة الطاولات الأمامية والممرات.
حصل على ثناء متكرر وجوائز أداء من الإدارة العليا للعمل الجماعي الإيجابي والتميز في الخدمة.

شاطئ البحر ، مرسى ، حزب العدالة والتنمية

الخادم، مارس 2014 - أبريل 2016

بالتزامن مع التعليم ، شحذ الكفاءة في خدمة العملاء والعمليات الأمامية. وشملت نطاق المسؤولية الترحيب بالعملاء ، وتلقي الطلبات ، وتقديم الطعام والشراب إلى الطاولات.

أظهرت مهارات الذاكرة على المدى القصير رائعة من خلال حفظ طلبات العملاء على الفور وبدقة المشروبات والمشروبات القائمة.
تمتاز بمسؤوليات التقديم بسهولة عن جداول متعددة في بيئة خدمة سريعة الخطى.

التعليم والشهادات

ليسانس الآداب في إدارة الضيافة (2016)

جامعة ألاسكا أنكوريج ، أنكوريج ، أ

SafeServ شهادة