قائمة أسئلة المقابلة للطهاة

عندما تستعد للمقابلة لشغل منصب رئيس الطهاة ، ستحتاج إلى إجراء البحث. هناك منافسة شديدة على الوظائف المرغوبة ، وتحتاج إلى تقديم أفضل ما لديك لمقابلتك. من المفيد مراجعة المهارات الأساسية للطاهي والتفكير في الأمثلة التي استخدمت فيها هذه المهارات بنجاح في المطاعم التي عملت بها.

الإعداد الجيد سوف يجعلك مستعدًا للإجابة على أي من أسئلة المقابلة الشائعة للطهاة بثقة.

أسئلة مقابلة الشيف

1. لماذا قررت أن تصبح طاهيا؟ ما هي الوظائف الأخرى التي شغلتها سابقًا في المنزل؟
2. هل ذهبت إلى مدرسة الطهي؟ ما أوراق الاعتماد التي كسبتها من خلال دراسات الطهي الخاصة بك؟
3. ما الذي أعجبك أكثر في تجربة التعليم؟ ما الذي أعجبك على الأقل؟
4. أين وكيف تم تدريبك؟
5. ما هو نمط الإدارة؟ ما أسلوب الإدارة الذي تفضله لمشرفك؟
6. كم عدد الموظفين الذين يبلغونك؟ ما هي مستويات الموظفين الذين هم تقاريرك المباشرة؟
7. أنت لاعب فريق؟ صف دورك المعتاد في بيئة عمل محورها الفريق؟ هل تتحمل بسهولة دور قيادي؟

1. ألديك القليل من حس الدعابة؟
2. أخبرني عن موقف صعب وكيف تعاملت معه؟
3. صف العلاقة بين عمليات العودة من المنزل والعمليات الأمامية.
4. أخبرني عن تجربتك مع إدارة الموظفين والقوى العاملة. صف آخر مرة اضطررت فيها إلى تأديب مرؤوس.
5. هل أنت قادرة على العمل ساعات مرنة؟
6. هل هناك طاهى يعجبك أكثر شيئ؟ من و لماذا؟
7. ما هو المطبخ المفضل لديك؟ كم عدد أنواع المأكولات المختلفة التي يمكنك إنتاجها؟
8. ما هو المطبخ المفضل لديك لطهي الطعام؟

1. ما هو النبيذ المفضل لديك؟
2. أخبرني عن معرفة النبيذ الخاص بك.
3. أخبرني عن إقران النبيذ والطعام.
4. ما هي الاتجاهات التي تلاحظينها فيما يتعلق بإقران النبيذ والطعام؟
5. ما هو مثال على قائمة الربيع التي ستعدها لي؟
6. إذا طُلب منك تقليل الدهون والصوديوم في قائمة الطعام ، فماذا ستحافظ على نكهة في جودة الطبق؟
7. ماذا تفعل للبقاء على اطلاع على الاتجاهات الجديدة؟ وصف اثنين أو ثلاثة من اتجاهات الصناعة الأكثر إثارة للاهتمام.
8. كيف يمكنك اختبار جودة المكونات الخاصة بك؟
9. صف معرفتك بسلامة الغذاء.

1. ما مدى مشاركتك في مكون المشروبات في مؤسستك؟
2. كيف تشارك أنت مع تطوير القائمة والتصميم العام؟
3. متى تكون أسعد في العمل؟
4. إذا قيل لك أن تكلفة طعامك مرتفعة ، فما الأشياء الخمسة التي ستنظر إليها أولاً؟
5. ما هو متوسط ​​الدخل السنوي للمطاعم التي عملت فيها؟
6. كيف تشارك أنت في الجانب المالي للعمل؟
7. أخبرني عن تجربتك في الميزنة والشراء ومراقبة المخزون.

البحوث الخلفية لمقابلتك

يجب أن تتأكد من أنك على دراية بأطباق المطابخ والقائمة الخاصة بالمطعم ، وبقدر ما تستطيع معرفة المزيد من طراز الأعمال والتاريخ.

إذا كان لديك جهات اتصال في المطعم ، فاضغط عليها للحصول على معلومات داخلية محتملة لمساعدتك على تحقيق أفضل انطباع أثناء مقابلتك.

كلما زادت معرفتك بكيفية إدارة العمل ، كان من الأفضل لك تصميم إجاباتك لإظهار كيف ستعمل على تحسين قائمتها وربحيتها.

تأكد من وجود بعض الأسئلة التي تطرحها على القائم بإجراء المقابلة لإظهار عمق معرفتك واهتمامك بالمنصب.

وظائف المطاعم والخدمات الغذائية

في كثير من الأحيان ، كطاهي ، ستشمل مسؤولياتك أكثر بكثير من مجرد الإشراف على المطبخ في المطعم. قد تكون لديك إدارة في الجزء الأمامي من المنزل أيضًا ، وتكون مسؤولاً عن توظيف موظفي خدمة الانتظار ، والسقاة ، والطهاة ، وغيرهم من الموظفين.

أثناء مقابلتك لشغل منصب رئيس الطهاة ، يجب أن تكون مستعدًا لمناقشة مهارات المطاعم والخدمات الغذائية العامة أيضًا ، لا سيما فيما يتعلق بالتشغيل الفعال لمؤسسة لتناول الطعام.

المزيد من أسئلة المقابلة الوظيفية

بالإضافة إلى أسئلة المقابلة الخاصة بالوظيفة ، سيُطلب منك أيضًا طرح المزيد من الأسئلة العامة حول تاريخ التوظيف والتعليم ونقاط القوة والضعف والإنجازات والأهداف والخطط. إذا كنت تبحث عن منصب رئيس الطهاة الذي يتضمن واجبات الإدارة أو المستوى التنفيذي ، فقد يُطلب منك وصف قدراتك القيادية وخبراتك الإشرافية وخبرتك في المسائل المالية وتكاليف المطاعم.