الوصف الوظيفي للنادل أو نادلة: الراتب ، المهارات ، والمزيد

تعد الخوادم ، التي يشار إليها عادة باسم النوادل والنادلات ، هي الوجه العام للمطعم. يحيون العملاء ، وربما يوصون بأطباق معينة. بالطبع ، خادم يأخذ أيضا أوامرهم ويجلب لهم طعامهم.

تم توظيف حوالي 2.6 مليون شخص في هذا الاحتلال في عام 2016.

واجبات النادل / نادلة والمسؤوليات

يمكن أن تكون المسؤوليات الوظيفية للنادل أو النادلة متنوعة بحيث لا تكون هناك فترتان متماثلتان تمامًا. بعض المهام شائعة جدًا ، ولكنها عادة ما تكون جزءًا من كل يوم عمل.

• قم بإعداد مناطق لتناول الطعام عند العمل في نوبة العمل.
• ضع العملاء في مكان أو أحييهم على طاولاتهم ، مقدمين الماء وربما الكوكتيلات ، والتحقق من أعمار أي من يشربون دون السن القانونية.
• اشرح القائمة ووصف أي عروض خاصة وأجب عن الأسئلة المتعلقة بالقائمة.
• أخذ أوامر وتسليم الطلبات إلى موظفي المطبخ.
• مقبلات الأطباق والكوكتيلات إذا لزم الأمر.
• تقديم الطعام والمشروبات إلى طاولات العملاء.
• صفائح وأواني واضحة عند الانتهاء من الأطباق والمقبلات.
• إعداد الشيكات مفصل وقبول الدفع.

راتب النادل / النادلة

تتكون أرباح الخادم عادةً من مزيج من الأجور والنصائح من العملاء.

• الراتب السنوي المتوسط: 2080 دولار (9.65 دولار في الساعة)
• أعلى 10 ٪ الراتب السنوي: 40،206 دولار (19.33 دولارًا في الساعة)
• أقل من 10 ٪ من الراتب السنوي: 17.201 دولار (8.27 دولار في الساعة)

لا تدفع العديد من المطاعم للعمال سوى الحد الأدنى للأجور الفيدرالية للعاملين الذين يتم دفعهم - ويتم تعريفهم على أنهم يحصلون على 30 دولارًا على الأقل شهريًا من نصائح العملاء. ليس هذا هو نفس الحد الأدنى للأجور الذي يحصل عليه العمال الآخرون. يمكن أن يكون ذلك أقل من 2.13 دولار في الساعة ، ولكن يجب أن تكون النصائح والأجور المدمجة 7.25 دولار على الأقل في الساعة اعتبارًا من 2019. تطالب بعض الدول أرباب العمل بدفع أجور أعلى.

المصادر: مكتب الولايات المتحدة لإحصاءات العمل ، 2017 ؛ وزارة العمل الأمريكية ، 2019

التعليم والتدريب وإصدار الشهادات

لا تحتاج إلى تعليم رسمي للحصول على وظيفة كخادم. تقدم المطاعم عادة التدريب أثناء العمل الذي يستمر لبضعة أسابيع.

• تدريب: تتطلب بعض المطاعم تعيين موظفين جدد للمشاركة في التدريب في الفصول الدراسية لتعلم تقنيات الخدمة المناسبة. تفرض بعض الولايات تدريبًا رسميًا إضافيًا على الوظائف التي تشمل تقديم المشروبات الكحولية والتعامل الآمن مع الأغذية.
• تجربة: الخوادم ذات الخلفية في الصناعة أكثر طلبًا من تلك التي تأتي في البرد. يمكن أن تكون الخبرة السابقة في أي مهنة متعلقة بالغذاء أو الشراب ذات قيمة ، حتى لو كانت وجبات سريعة أو في مكان من نوع الكافتيريا.

مهارات النادل / نادلة والكفاءات

يجب أن تكون النوادل والنادلات قوية في العديد من المهارات والسمات.

• مظهر خارجي: بقدر ما نشعر بالقلق عملائك ، أنت هي مطعمك ، لذلك يعد الحفاظ على مظهر احترافي جيدًا أمرًا حيويًا. قد تعتمد نصائحك عليها.
• مهارات التواصل: تحتاج الخوادم إلى مهارات ممتازة في الاستماع والتواصل اللفظي. يجب أن تكون قادرًا على فهم أسئلة العميل ومخاوفه ونقل المعلومات إليها بوضوح.
• مهارات التعامل مع الآخرين: هذه المجموعة من المهارات تتيح لك التقاط إشارات غير لفظية للعملاء وتنسيق أعمالك مع عمال المطاعم الآخرين.

• مهارات خدمة العملاء: يجب على العملاء ترك مؤسسة لتناول الطعام تشعر بالرضا عن كل من الطعام والخدمة التي تلقوها. لديك سيطرة قليلة على الأول ، ولكن يمكنك التأثير على الأخير.
• القدرة على العمل كفريق واحد: ستكون تجربة تناول الطعام لعملائك نتيجة لجهود العديد من الموظفين. إذا أسقط أحدكم الكرة ، فسيتعين على شخص آخر اللحاق بها ، من الناحية المثالية دون شكوى - أو على الأقل حفظ الشكوى حتى يرحل العميل.

المستقبل الوظيفي

من المتوقع أن ينمو التوظيف بوتيرة متوسطة في جميع المهن الأخرى بنحو 7 ٪ حتى عام 2026. من المتوقع أن تكون فرص العمل جيدة بسبب ارتفاع معدل دوران العاملين في هذا المجال ، ولأن الناس لا يبدو أنهم يتعبون من تناول الطعام خارج المنزل. عند ترك الأشخاص وظائفهم والانتقال إلى أشياء أخرى ، ستحتاج المطاعم دائمًا إلى وظائف جديدة لملء هذه الفتحات.

بيئة العمل

تستخدم المطاعم التي تقدم خدمة كاملة غالبية النوادل والنادلات. وغالبا ما تتطلب هذه المطاعم الراقية موظفيها لارتداء الزي الرسمي.

سوف تقضي الغالبية العظمى من الوقت على قدميك لأن هذه مهمة تتطلب جهداً بدنياً. يجب أن تحمل صوانيًا ثقيلة ، وتتحرك بسرعة ولكن بالتأكيد ليست خرقاء. مطلوب قدر كبير من التفاعل مع الآخرين ، سواء مع الموظفين والعملاء.

جدول العمل

عمل حوالي نصف العاملين في الخوادم بدوام جزئي فقط في عام 2016 ، ولكن يمكن أن تكون الساعات غير منتظمة. قد يشتمل جدول عملك على الصباح الباكر ، والأمسيات ، والليالي المتأخرة ، وعطلات نهاية الأسبوع ، والأعياد. بناءً على موقعك ، يمكن أن يكون العمل موسميًا ، مثل ما إذا كنت تعمل في منتجع للتزلج أو بالقرب منه. قد تعمل نوبات ثابتة لفترة من الوقت ، ثم تكون عاطلاً عن العمل لفترة من الوقت بينما تدور أحداث التقويم مرة أخرى.

مقارنة وظائف مماثلة

تتوفر العديد من الوظائف الأخرى في صناعة الخدمات الغذائية.

• عامل البار: $21,690
• مضيفة طيران: $50,500
• مدير خدمات الطعام: $52,030